星空下载：凉拌苦瓜怎么做 苦瓜不合适哪些人吃

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  质料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

  1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

  2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

  2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一同倒在苦瓜上，拌匀即可。

  提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要留意必定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是碧绿的色彩，色泽度非常好。

  3.放入少量盐，然后依据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

  苦瓜有降血糖、清火的成效，关于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较合适的食物。不过，假如一味寻求苦瓜对身体的优点而摄入过量，则有或许伤“心”，对心脏健康有晦气影响。苦瓜能够降血压降血糖，假如血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不只苦瓜任何食物也不能很多的食用!

  脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提示，苦瓜是寒凉之品，素常大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气缺乏或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，不然有或许会呈现胃脘不适、腹胀腹痛，乃至吐逆、腹泻等症状。

  苦瓜中的草酸会阻碍食物中的钙吸收。因而，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需求弥补很多钙的人不能吃太多的苦瓜。

  学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常缺乏;加之孩子们的自控才能又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

  孕妈妈应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会影响子宫缩短，引起流产。所以有人建议，孕妈妈不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妈妈适量吃点并无无碍，可是，为了稳重起见，孕妈妈仍是少吃苦瓜。

  清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，扫除体内毒素。苦瓜最好的吃法仍是凉拌。凉拌能够很好地保存苦瓜中所含有的维生素。假如用清炒的办法，会使这些维生素在清炒的过程中很多丢掉，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的效果。

  养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层生机，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对怒火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅佐食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可提前康复；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

  降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含相似胰岛素物质，有显着的降血糖效果。中医以为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

  养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应留意别损害脾肺之气。虽然夏天天气炎热，但人们也不行吃太多苦味食物，而且最好调配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可防止苦味入心，有助于补益肺气。

  瘦身原理：西红柿赋有丰厚的胡萝卜素、维生素C和维生素B族，能够降脂降压，它含有的钾和碱性物质有助于排出血中钠盐，具有利尿消水肿的效果。经常吃西红柿还能抗变老，具有美容成效。玉米富含纤维素，能影响肠胃活动，促进排便，防备便秘，玉米含有的维生素E则能下降胆固醇，推迟变老。苦瓜西红柿玉米汤具有协助消化的效果，还能吸收掉血液中的脂肪颗粒。

  资料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、料酒、盐、味精、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少量

  2、鲈鱼相同切成片，放在大碗里，然后把蛋清和各种调味料即盐、味精、料酒和油一同参加进去腌制，大约腌15分钟。

  3、倒油进锅烧热，再把苦瓜片和胡萝卜片一同倒进锅内翻炒几遍，炒完盛起放在碗里待用。

  4、将2碗高汤倒进锅内，并参加味精、盐、料酒和胡椒粉，调到大火将汤烧开。

  5、最终参加苦瓜和胡萝卜片、鲈鱼片，一边煮一边拌和，直到鱼片被煮熟参加生分，再加少许香油，完结。

  瘦身原理： 鲈鱼含有蛋白质、多种维生素、钙、镁等营养素，鱼肉新鲜，没有腥味，还合适孕妈妈食用。食用苦瓜鲈鱼煲能够增加饱腹感，使身体耗费更多的热量。